---- Saint Sylvestre au Pavillon ----

 

Soirée de prestige ****      Saint Sylvestre 2009

 



    Pour inaugurer l'arrivée de Christophe Topart en Midi Pyrénées, la Cuisine des Anges créé au Pavillon Lauragais un évènement gastronomique prestigieux. Une soirée de gala va proposer un dîner déployant une palette de dégustation hors du commun. Chaque assiette présentera une trilogie exaltant un thème de notre gastronomie (poisson, gibier, fromage...). Chaque quantité sera déterminée pour  jouir jusqu'au bout de ce feu d'artifices culinaire. Un "maître de cérémonie" vous guidera dans ce voyage, expliquant et accompagnant cette extraordinaire dégustation...

    Pour donner plus d'éclat à la fête, des divertissements d'exception vous seront proposés ; Le quartet de Jazz New Orleans « Tweezers Dixie Stomp » conduira votre cocktail, des animations magiques et humoristiques s'inviteront à vos tables et un spectacle clôturera votre soirée avant que... La première nuit de l'année commence au  rythme de la danse.

    Pour que cette soirée soit totalement mémorable, nous vous proposons de conjuguer le « beau » avec le « bon » en revêtant vos plus beaux atours. Smoking,  robes de soirées et tenues d'apparat sont vivement souhaités.

    Le 31 décembre 2009, venez nous rejoindre au Pavillon Lauragais.

    Venez vivre le Réveillon dont on pourrait bien parler...


Programme de la soirée

Accueil et cocktail à 20H30   
Champagne
Huitres en gelée d'eau de mer Jacquesson, cuvée N°700
Bisque de homard frappé et sa mousse d'avocat aux pistaches
Brisure de choux au crabe et au gingembre
Dîner à 21H30              
Vins
1ère Assiette Domaine UBY,
Pressé de riz de veau braisé au Champagne Colombard-Ugny Blanc
Terrine fondante de sauvagine au genièvre
Foie gras aux épices douces et éclats de noisettes
2ième Assiette Domaine UBY,
Ballotin de homard façon thermidor Colombard-Ugny Blanc
Paupiette de sole au sabayon de fruits exotiques
Suprême de lotte au parfum d'Asie
Granité au Champagne
3ième Assiette   
Domaine du Petit Causse,
Ventre de faisan des moines Cuvée Andréa
Dos de Chevreuil grand veneur Minervois La Livinière
Médaillon de lièvre à la royale sauce cacao
Marrons braisés aux pruneaux et aux noix
4ième Assiette 
Domaine du Petit Causse,
Croustillant de chèvre aux épices et pistaches grillées  
Cuvée Andréa
Aiguillette de brie farcie aux truffes Minervois La livinière
Hypotrimma
Salade aux herbes de la mer
Buffet Desserts Champagne
Notre pâtissier a carte blanche pour créer LE buffet extraordinaire
qui sera à la hauteur de l'évènement.
Jacquesson, cuvée N°700
Le secret sera gardé jusqu'à l'ouverture des portes du petit salon
où aura été caché le trésor !
Gourmandes et gourmands, vos yeux et vos papilles vont s'affoler...
Nocturne Jacquesson, cuvée N°700
OPEN BAR, Macarons de chez Didier MARTIN
Café

 


Nombre de convives limité à 100.

Prix de la soirée : 159 €

Réservation par envoi d'un chèque d'acompte de 80 € à l'ordre de
la Cuisine des Anges, 4 rue de Négolasé 81500 LAVAUR.
A réception, un carton d'invitation nominatif détaillant toutes les informations relatives au déroulement de la soirée vous sera envoyé.

OPTIONS (nous contacter) :

  • Dîner au Champagne
  • Hébergement sur Revel ou Saint Ferreol chez nos partenaires hôteliers et chambres d'hôtes.

Plus d'informations :

 

Le Pavillon Lauragais 
25, Route de Castelnaudary, 31500 Revel
http://pavillonlauragais.com

 

 

g.andre@cuisinedesanges.com, www.pavillonlauragais.com

Pavillon Lauragais Revel