De l'Organisation...

Au delà de la démarche humaine et d'une stratégie de cuisine rares par ailleurs, nous construisons la réussite d'un évènement sur une organisation très rodée.

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Le jour J (détails...)

Cocktail


1 - Un buffet soft (eau et jus de fruits) avant le cocktail pour ne pas étancher les (grandes) soifs sur de l'alcool.
2 - Une gestion du maître d'hôtel, service après service, pour gérer les gros mangeurs.
3 - Un extra dédié au service des mariés pour qu'ils profitent du cocktail.
4 - Un service au buffet et des animations pour  favoriser la dynamique et les rencontres.


Repas


1 - La présentation au micro des équipes de salle et cuisine par le chef en début de repas pour que chaque convive connaisse Serge, Julia, Camille, Juliette... Toutes les personnes qui vont s'occuper de lui.
2 - Après chaque plat, une visite des tables par le chef pour nourrir le convive de toute l'attention et l'intention mises dans notre cuisine.


Buffet nuit


1 - Pour vous laisser libre de la suite de votre réception, dressage du buffet nuit dès la fin du repas avec percolateur à café, boissons chaudes, tasses, cuillères et assiettes à entremet, flûtes à Champagne.